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Viernes, 22 Septiembre 2017 18:13

Los insectos entran en la cadena alimentaria

A pesar de que muchos de nosotros no estamos acostumbrados a comer insectos, esta fuente de proteína es utilizada ya desde hace tiempo en muchos países orientales, que consumen los insectos preparados de diferentes formas culinarias.


Desde la aprobación del Reglamento 2283/2015 sobre nuevos alimentos, estos productos pueden formar parte de nuestra alimentación (España y países de la UE), cumpliendo una serie de requisitos. Solo falta que esas barreras culturales vayan cediendo poco a poco.


Mientras tanto, podemos contar ya con proteínas procedentes de insectos para la alimentación animal. El Reglamento (UE) 2017/893, publicado el 24 de mayo de 2017, posibilita su uso para piensos de animales de granja no rumiantes y también para la alimentación de peces y mascotas.

               pecesperrosgallinas

Para ello se definen el concepto de “insecto de granja” que sería la especie adecuada para esta finalidad. Algunas de ellas son: el gusano de la harina (Tenebrio molitor), el grillo doméstico (Acheta domesticus) y la mosca común (Musca domestica).

               gusano de harinagrillo domésticomosca

De momento, son los animales que de forma natural ya consumían insectos (las gallinas, los peces) los que van a degustar estos nuevos piensos. Quién sabe si nos estamos perdiendo un manjar exquisito. De cualquier modo, sería una buena alternativa a la escasez de alimentos que se anuncia en los últimos tiempos.

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